2022 IN BIER EN WAT TE VERWACHTEN VAN 2023

 

In mijn vorige voorspelling had ik het erover dat veel bierwinkels en webshops een indexering hebben doorgevoerd in 2021. In 2022 was daar echter de oorlog tussen Rusland en Oekraïne die een flinke stempel drukte op de prijzen. Niet alleen op bier, maar op bijna alles. Grondstoffen werden duurder en omdat Oekraïne wereldwijd een van de grootste producenten van granen is, had dat een flinke invloed op de prijzen van bier. Dit merkten wij ook met onze inkoopprijzen. Waar onze leveranciers gemiddeld een verhoging van 8,2% hebben aangehouden, konden wij de prijsverhoging naar onze klanten beperken tot gemiddeld 4,9%. Iedereen heeft wat water bij de wijn, ehh..... bij het bier gedaan. Nee dat bedoel ik ook niet; we hebben allemaal concessies gedaan en wat marge ingeleverd, zonder aan de kwaliteit te tornen. Ja, dat bedoel ik!

Bij sommige brouwerijen gold voor bepaalde grondstoffen een prijsstijging van wel 55% ten opzichte van een jaar eerder. Zij besloten dit prijsverschil niet volledig door te berekenen gelukkig, maar alles te middelen en konden zo de prijs uiteindelijk gelukkig beperken.

Wij bij Mister Hop hebben de efficiëntie kunnen verhogen door ons magazijn nog beter in te richten en personeel beter te trainen, terwijl we voor bijvoorbeeld dozen en verzendingen betere voorwaarden hebben kunnen regelen. Dit alles zorgt er voor dat we daar de marge hebben kunnen behouden en zo onze prijsstijgingen hebben kunnen beperken.

Wat ik in de vorige voorspelling niet genoemd had, waren de abonnementen. Een maandelijks terugkerend fenomeen waar wij in maart 2022 mee zijn begonnen. In de Mister Hop Bierclub vindt men maandelijks 10 bieren van verschillende stijlen, kleuren, afkomst, percentages of smaken. En dit lijkt te bevallen gezien de explosieve stijging van deelnemers. In maart begonnen we met één clublid, waar we inmiddels al op honderden zitten. De hoop is dat wij in 2023 de magische grens van 1000 deelnemers zullen bereiken. 

Ook de adventskalender van 2022 was een groot succes. Nog maar net het laatste bier achter de kiezen en ik ben er alweer over aan het schrijven. Maanden ben ik hier mee bezig geweest en de afgelopen twee maanden was het voor mij alleen nog achterover zitten en toekijken. De jongens in het magazijn hebben ontzettend hard gewerkt om de 1200 kalenders van dit jaar op tijd de deur uit te krijgen en dat is gelukt. En de reacties waren over het algemeen positief, met een enkeling die niet van bijvoorbeeld donkere bieren hield.
Volgend jaar gaan we voor meer en beter!

In 2022 hebben we een lichte daling in de omzet gezien tegenover 2021. Dit is uiteraard verklaarbaar, doordat 2021 en 2020 in het teken stonden van thuis bier drinken, terwijl men in 2022 weer het hele jaar door naar de kroeg kon. En daar werd dan ook overduidelijk gebruik van gemaakt. Volle terrassen afgelopen zomer en bij de kerstborrels afgelopen week hing men met de benen buiten. Er werd dus duidelijk minder besteld om thuis te drinken.

Toch zijn wij heel tevreden over 2022. Als we de prognoses van 2019 met indexatie over 2020 en 2021 door zouden trekken naar dit jaar, zouden we lager uitgekomen zijn dan wat het in werkelijkheid bleek te zijn. Een deel daarvan is te danken aan alle extra tevreden klanten die wij hebben overgehouden aan de corona-periode. Deze blijven toch met regelmaat bij ons bestellen.
Juli was hierin de uitzondering. Deze maand was extreem rustig. Dit laat zich ook terugzien in de cijfers die Nederlandsebrouwers.nl heeft vrijgegeven.

In het afgelopen jaar hebben we ook een paar grote veranderingen gehad qua personele bezetting. Het complete team is nog nooit zo groot geweest als nu, maar dat is ook wel nodig.

Bij onze klantenservice hebben we naast onze vaste waarde Koen nu ook Jos mogen toevoegen. Sam is door een studie niet meer werkzaam bij de klantenservice, maar vond het zo leuk dat hij toch nog in het magazijn blijft werken in de weekenden. Helaas is onze klantenservice koningin Anne gedurende het jaar minder gaan werken en uiteindelijk zelfs gestopt om een nieuwe uitdaging aan te gaan en in het magazijn zwaaien nu Tjardo en Roan de scepter over het leger dat hier tussen de stelling door marcheert met hun karren vol dozen.
Lisanne heeft de volledige controle over de financiële aspecten van Mister Hop.
Tijn draait nog steeds de winkel, helpt de klantenservice regelmatig en doet daarnaast de social media. Dat heb je vast ook al gemerkt, want daar is een flinke impuls geweest afgelopen jaar.
En ik...?
Ik zit een beetje op mijn bureaustoel, maak nieuwe producten aan en bel/app/mail regelmatig met een hoop brouwerijen en leveranciers.

Vorig jaar lukte het de blikbieren om flesbieren voorbij te gaan in aantal in ons assortiment. Komend jaar komt daar nog een ander aspect bij; statiegeld. Europese wetgeving zal zorgen dat op blikken statiegeld geheven moet worden. Dat moet zorgen voor minder afval, meer recycling en een groter bewustzijn. Wij gaan hier uiteraard in mee. Zoals het er nu voor staat moet dit in maart 2023 gaan plaatsvinden. Wij zijn vooral benieuwd naar hoe de inzameling landelijk geregeld gaat worden.

Wat wij de afgelopen anderhalf jaar ook hebben geïnitieerd is een uitbreiding naar de Duitse markt. De oplettende bezoeker heeft vast en zeker al eens gezien dat er veel meer Duitse bieren zijn bijgekomen. Dat is geweest omdat veel Duitse klanten graag bieren uit hun eigen regio willen drinken. Dit geeft ons in Nederland dan ook weer de kans om unieke Duitse bieren te drinken, want we houden die bieren natuurlijk niet alleen voor de Duitsers. We hebben gemerkt dat dit veel positieve reacties opleverde. Er is nog altijd veel vraag naar klassieke stijlen en vanuit Duitsland maken ze de inhaalslag inmiddels ook. De biermarkt daar ligt gemiddeld zo'n 30 jaar aan ontwikkeling achter op Nederland en dus is er nog veel te ontdekken. 

Ik heb het al even genoemd, maar ons abonnement is ook een apart kopje waard. Met iedere maand nieuwe bieren en altijd wat nieuws te ontdekken is dit een doorlopend project. Soms word ik er horendol van, maar dan bedenk ik me weer dat ik zelf ook zo'n abonnement heb en dus wel echt mijn best moet doen om mezelf ook lekkere bieren te gunnen. Tot nu toe heb ik mezelf nog niet teleurgesteld en ook het aantal blijvende abonnees laat zien dat men tevreden is.  

In mei 2022 mochten Tijn en ik op uitnodiging van Põhjala naar Tallinn in Estland voor het Tallinn Craft Beer Weekend. Twee dagen naar een bierfestival, inclusief hotelovernachtingen, vlucht en consumpties als bedankje voor ons overduidelijk ambassadeurschap dat door leverancier Multibier en Põhjala samen in het leven was geroepen. Voor ons totaal onverwacht wonnen wij hierbij met veruit de meeste verkopen van alle Nederlandse afnemers. Gelukkig ben ik al sinds 2015 Põhjala-fan en kon ik me in mijn baan volledig uitleven op hun assortiment. Mocht je ooit de kans hebben om Tallinn of TCBW te bezoeken; doen! 

Wat drink jij komend jaar?

Al jaren een constante topper in de stijlenwaaier: Tripel. Zowel lokaal gebrouwen tripels als die van grotere brouwerijen vinden standaard gretig aftrek. En ook hier is weer te zien dat de smaken zeer breed te verkennen zijn. Of je nou graag een makkelijke tripel, een uitdagende tripel of een frisse tripel drinkt, er is voor ieder wat wils. 

Alles over Tripels

Voor het tweede jaar op rij heeft Trappistenbier flink ingeleverd qua marktaandeel. Zoals ik vorig jaar al zei zijn bijna alle trappistenbieren op veel plaatsen eenvoudig te verkrijgen en worden ze daardoor steeds minder uniek.

Alles over Trappisten

De stijl IPA hadden wij vorig jaar al onderverdeeld in New England IPA (NEIPA), Double IPA (DIPA), Triple IPA (TIPA) en Black IPA waardoor wij nu bijvoorbeeld konden zien dat de NEIPA's veel meer besteld werden door nieuwe klanten dan voorheen. Een mooie ontwikkeling denk ik, aangezien dit de brug slaat tussen het drinken van pilseners zoals vroeger en allerlei andere smaakjes in bieren die nu verkrijgbaar zijn. 

Alles over IPA's Alles over NEIPA's Alles over DIPA's

Alles over TIPA's Alles over Black IPA's

Herfstbok is de grote winnaar van 2022. Niet aan te slepen. Wij hebben 53 verschillende herfstbokken in het assortiment gehad. Vorig jaar waren dit er nog zo'n 30. Verdeeld over twee herfstbokpakketten en een aantal los te verkrijgen specials vond dit gretig aftrek. 

Alles over Herfstbok 

De overlapping tussen deze twee stijlen wordt steeds groter en groter. Waar porter vroeger nog gezien werd als laag alcoholisch en vlak, terwijl stout de krachtige grote broer was, is dat onderscheid nog maar lastig te maken. Wat opvalt bij beide stijlen is het aanbod in nóg krachtiger, nóg dikker en nóg zoeter dan het ooit was. Slechts een selecte groep klanten gaat voor de classics. De strakke, roasty stout, de ondergistende, subtiele porter. Veruit de meeste mensen kiezen voor dikke lactose stouts. Om wat meer onderscheid in de substijlen te kunnen maken hebben we hier nog wat extra filters in aangebracht dit jaar. 

Alles over Stout Alles over Porter Alles over Dry Stout 

Alles over Imperial/Double Stouts Alles over Pastry Stouts 

Alles over Milkstouts Alles over Coffee Stouts 

Vorg jaar meldde ik al dat Zure bieren en Saison niet zo hard hadden gelopen als wij gehoopt hadden en dit zette zich in 2022 ook weer voort. Inmiddels hebben wij dan ook de knoop doorgehakt en besloten minder van dit soort smaken in te kopen. Ze zullen nooit verdwijnen, daar vind ik ze zelf te lekker voor.

Alles over Zure bieren Alles over Saison bieren

Een gelukkig 2023 en zoals ieder jaar:
 
Mand.