Alle substijlen van IPA
Met de talloze hoppen, technieken, mouten en andere toevoegingen kun je vrijwel iedere smaak creëren die je je maar kunt bedenken. Daarom zijn er in de afgelopen jaren ook ontzettend veel substijlen ontstaan. In Untappd, de populairste bierapp, zijn er op dit moment 25 soorten te onderscheiden. Die substijlen kun je ook weer in net wat grotere groepen onderverdelen.
Internationale IPA’s
Enkele IPA’s zijn bijvoorbeeld vernoemd naar het land van herkomst van de gebruikte hoppen. American IPA (gekenmerkt door de hoppige smaak), Belgian IPA (wat bitterder), English IPA (zachter en moutiger) en New Zealand IPA (tropisch) zijn deze verschillende IPA’s.
In Amerika wordt ook weer het onderscheid gemaakt tussen East Coast IPA en West Coast IPA, waar in het oosten de IPA’s fruitiger zijn en in het westen bitterder. Alle hopsoorten uit deze landen hebben weer hun eigen karakteristieke smaken die met name door het plaatselijke klimaat worden gecreëerd.
DIPA, TIPA, QIPA
Double, Triple en Quadruple IPA’s zijn vernoemd naar het alcoholpercentage in het betreffende bier. Deze stijlen kom je heel veel tegen, vaak in combinatie met een van de volgende stijlen die we benoemen. De naam wordt bijna nooit voluit geschreven, meestal wordt er gekozen voor een afkorting, zoals:
DIPA,
TIPA of
QIPA.
De fruitige NEIPA’s
Als iemand het over een New England IPA
heeft, hoor je meestal ook de afkorting:
NEIPA. Dat bekt toch net wat lekkerder. Dit is een van oorsprong Amerikaanse stijl en wordt gedryhopt met extreem veel hop.
Daardoor ontstaan er sterke tropische smaken en een troebel bier, waardoor het ook wel Hazy IPA wordt genoemd. Deze IPA’s zijn dan ook bijzonder fruitig en hebben veel minder bittere smaken dan traditionele IPA’s. Hierbij tref je vaak ook wat langere afkortingen zoals DDHNEIPA (Double Dry Hopped New England India Pale Ale).
De Black IPA’s
De
Black IPA (ook wel
BIPA genoed) is een geval apart. De naam is natuurlijk nogal tegenstrijdig, aangezien ‘black’ en ‘pale’ allebei over de kleur gaan. Het zou dus een zwart bleek bier zijn, daarom wordt het ook wel
Cascadian Dark Ale genoemd, vernoemd naar een gebergte in Amerika waar de bijbehorende hoppen groeien. Dit bier wordt gemaakt met gebrande mouten waardoor het zwart wordt, naast de vaak fruitige en bittere smaken van hop proef je dus ook koffie en chocolade.
IPA’s met een laag alcoholpercentage
Ook als je een bier wil drinken met een lager alcoholpercentage zijn er meer dan genoeg IPA’s te vinden. Zo zijn er steengoede alcoholvrije IPA’s en worden er ook heel veel Session IPA’s gebrouwen. Een Session IPA heeft een lager alcoholpercentage, meestal tussen de 3% en 5%. Deze IPA’s heten zo, omdat ze perfect zijn om in één sessie te drinken.
Overige IPA’s
Naast deze stijlen kun je nog veel meer IPA’s proeven. Brett IPA (met wilde vergisting), Brut IPA (wat droger), Cold IPA (ondergistende IPA’s), Farmhouse IPA (een beetje de Saison van IPA’s), Milkshake IPA (vaak met lactose, dus romiger en zoeter), Red IPA, Rye IPA (met rogge als moutbasis), Fruited IPA & Sour IPA (met fruitige en zure tonen) en White IPA (een stevig gehopt witbier).
IPA; in korte tijd het populairste craft bier
De IPA’s die tegenwoordig worden gebrouwen, smaken dus (vaak) compleet anders dan dat ze in het koloniale Engeland deden. Dat komt vooral door een ander land waar Groot-Brittanië een geschiedenis mee heeft: Amerika. De moderne IPA’s zijn namelijk aan het einde van de 20e eeuw in Amerika populair geworden. Daar werd toen al hop-forward bier gebrouwen aan de beide kusten, met de kenmerkende hopsmaak. In het oosten waren de IPA’s wat fruitiger en in het westen juist flink bitter.
Wist je dat wij
