Opperbierbaas Frank laat zich uit over zijn bierbeleving in 2019 en wat hij verwacht van 2020; Wat viel er op? En wat gaat het nieuwe jaar doen?
Wat viel er op in 2019? Wat viel er tegen?
Het viel mij op dat er enkele ‘oude’ stijlen nieuw leven in werd geblazen, maar met weinig succes. Märzen, doppelsticke, gruit en verschillende soorten lager werden in het begin van het jaar veel de markt op gebracht. In onze schappen merkten wij vooral dat deze stijlen bleven staan. Wat wél erg hard liep waren de vernieuwende stijlen. In het voorjaar vooral de New England IPA’s, wat verder de zomer in de Double IPA’s (en dan vooral de zoetfruitige variant) en later in het jaar de Pastry Stouts. Hoewel wilde bieren voor mijzelf echt een lekkernij zijn, merk ik wel dat ik daar relatief weinig van hoefde in te kopen. We hebben het echt geprobeerd, ook met onze marketing, maar de massa kwam maar niet mee.
Klassieke bierstijlen
De klassieke stijlen zoals blond en tripel hebben iets in populariteit ingeleverd, maar lopen nog steeds erg hard. De vatgerijpte bieren hebben echter een flinke stijging laten zien. Veel meer diverse soorten vaten lijken er beschikbaar te zijn ten opzichte van vorige jaren, waarin juist vaak teruggegrepen werd op de klassieker Bourbon. Dit jaar was niets te gek. Rum, wijn, sherry, tequila en gin zijn slechts een kleine greep uit de diversiteit die in vatgerijpte bieren werden gebruikt.
Zelf heb ik me in 2019 flink weten te ontwikkelen. Ik ben me volledig gaan storten op de inkoop en voorraadbeheersing van Mister Hop en heb daar uiteindelijk goed gevolg aan gegeven. In het begin was het uiteraard wat zoeken, maar toen we eind december nauwelijks nog overschot in de voorraden hadden, wist ik dat het goed was. Ik probeer zoveel mogelijk met just-in-time leveringen te werken, zodat iedereen verzekerd is van vers bier. Het team om me heen is inmiddels ook uitgebreid tot ongeveer 15 personen, van full-timers tot vakkenvullers en daar ben ik erg trots op. Daarnaast ben ik eindelijk begonnen aan de StiBON opleiding -waarvan ik met veel vertrouwen het examen tegemoet zie- en hoop ik me eind januari dan ook Bierambassadeur te mogen noemen.
