Alles over Dubbel bier

De naam 'dubbel' van Dubbel bier verwijst naar de hoeveelheid mout die per liter water tijdens het brouwen gebruikt wordt. Hierbij geldt; Hoe meer mout, hoe meer vergistbare suikers, hoe meer alcohol.

Dubbel bier is niet per se met twee keer zoveel mout gebrouwen als ander bier. Hoe het wel echt aan z'n naam komt? Vroeger werd door middel van kruizen op de vaten aangegeven hoe zwaar het bier was. Ondanks dat in die tijd lang niet iedereen kon lezen, was het toch voor iedereen duidelijk om welk bier het ging. Voor Dubbel bier werden namelijk twee kruizen gebruikt. Voor Tripel bier waren dat er dan weer drie.

Dubbel bier verschilt naast de gebruikte hoeveelheid mout ook erg in smaak. Tripel bieren worden daarnaast gebrouwen met bleke mout en zijn dus licht van kleur.

Dubbel bier kent een alcoholpercentage wat varieert tussen de 7 en 9%. In de smaak vind je vaak tonen van karamel, rood fruit of chocolade. Veel bieren in deze categorie worden gebrouwen door abdijen en trappistenbrouwerijen.

De recepten zijn vaak eeuwenoud, goed bewaard en geheim gehouden. Deze traditionele dubbelbieren hebben dan ook een heel duidelijk eigen karakter, waardoor er geen één hetzelfde smaakt.

Vaak zijn mensen wat huiverig voor het drinken van ''Donker'' bier. Dit omdat het vaak geassocieerd wordt met heftige smaken. Maar niets is minder waar!

Kleur zegt namelijk an sich weinig over de smaak van een bier. Dubbels zijn licht zoetig en niet al te bitter. Overtuigen lukt vaak beter wanneer je iemand blind laat proeven!

Een Dubbel bier moet je zeker niet te koud drinken. Drink je een Dubbel bier namelijk te koud, dan gaan veel van de mooie smaken verloren. Een Dubbel bier drink je op circa 8-10 graden Celsius.

Sommige brouwers adviseren echter een nog hogere temperatuur van hun dubbelbier voor een optimale smaakbeleving.