Alles over Fruitbier

Een fruit-lambiek is een Lambiek die samen met fruit in een houten vat is gerijpt. Dit resulteert in een fruitig, wijnachtig bier met een wrange zure smaak. De meest gebruikte fruitsoorten hierbij zijn frambozen, (wijn)druiven, perziken en kersen.

De bekendste Fruit-Lambiek met kersen is waarschijnlijk de Kriek-Lambiek. Oorspronkelijk wordt bij Kriek-Lambiek gebruik gemaakt van Schaarbeekse krieken, maar helaas worden deze door hun zure karakter steeds minder gewaardeerd en geteeld. Krieken zijn zure kersen, dus wanneer je een zoet Kriekenbier drinkt kun je er eigenlijk zeker van zijn dat deze flink is aangezoet.

Tegenwoordig zijn er ook veel bieren te verkrijgen waaraan vruchtensap of pulp is toegevoegd. Deze vaak licht zoete fruitbieren zijn vaak laag alcoholisch, worden in grote oplagen gebrouwen en kunnen de meest uiteenlopende smaken hebben. 

Technisch gezien is een Radler geen Fruitbier omdat er limonade aan toegevoegd wordt in plaats van fruit. Toch wordt het door de meeste mensen wel als Fruitbier gezien.

Radler heeft overigens wel een leuke oorsprong. Het verhaal gaat dat er in 1922 een kroegbaas verrast werd door een grote groep fietsers die op zijn terras neerstreek door het onverwachte mooie weer. Op zulke hoeveelheden bier was hij niet voorbereid, waardoor de voorraad er snel doorheen ging. Om de vele fietstoeristen niet teleur te stellen werd het bier aangelengd met limonade met de dorstlessende Radler tot gevolg.

Fruit geeft een gelaagdheid aan bier, dus drink een fruitbier gerust goed koud. Op deze manier komt de hele zoete of zure smaak niet direct te heftig naar voren en zul je per slok meer van het karakter ontdekken. Stiekem is er niets lekkerder dan een verfrissend koud Fruitbier onder een heerlijk zonnetje. 

Zoet Fruitbier combineert goed bij licht gekruide kip, witvis of zoetig varkensvlees van de barbecue. Zuur Fruitbier, zoals bijvoorbeeld een Kriek-Lambiek, complimenteert nou juist weer fruitige dressings en desserts. Sterker nog, probeer eens een slok van beide soorten naast zoet vanille ijs. Wow!