PILS - TOP 10 SPECIAALBIER
maart 2025

Deze koudvergiste India Pale Lager is flink gehopt en is samen met reggae/ska/punkrock-band Jaya The Cat uit Boston (en Amsterdam). Heerlijk krachtig en rauw, maar ontzettend zuiver is hun muziek, net als het bier. Ik werd nog gevraagd om naar hun concerten te komen, maar ik had een Alibi.

De complexiteit van dit bier is bijna ondenkbaar groot met allerlei verbonden elementen en een diepgaand brouwproces. Dit is ook wel de lager paradox genoemd: 'Simplicity can be deceptively intricate'. Zo is de naam van de hoofdbrouwer 'Van' en droomt hij al tijden van een bier zoals deze. Welke klassieke Beierse mouten en hoppen gebruikt moesten worden, is tot in den treuren onderzocht. Vele telefoongesprekken en zoom-meetings met Duitse brouwhelden. Flinke hoeveelheden gedemineraliseerd water. Een decoctieschema bij het maischen. Zes weken lagering. En het is afgevuld in only cans.
'Because a Helles is the most naked you will ever see a brewer.'

Voor een pils is ze bijzonder smaakvol; zacht moutig en zacht hoppig. Deze vedette is al ouder dan je denkt. Eigenlijk werd deze al in 1945 gebrouwen en kreeg in 1965 de naam Vedett Extra Blond. Maar begin jaren 2000 kreeg Vedett een verjongingskuur die heel goed gewerkt heeft.
Sinds eind 2020 is dit bier hernoemd naar Vedett Extra Pils. Aan het recept is niets veranderd.