Terug
Brettanomyces-gisten, simpelweg Brett, worden ook wel wilde gisten genoemd. De gisten worden al vrij lang gebruikt bij het brouwen van bier maar sinds de opkomst van de craftbeer-scene worden brettanomyces-gisten speciaal gebruikt om karakteriserende, maar toch een beetje onvoorspelbare resultaten te behalen wat betreft smaak en alcoholpercentage. 28 Brett heeft een nootachtige smaak en bloemige, fruitige en kruidige aroma’s. Het is een hoppig biertje, Caulier 28 Brett is suikervrij.
