Schotse saucijzenbroodjes
We kennen in Nederland natuurlijk de Brabantse worstenbroodjes en saucijzenbroodjes, maar ook in Schotland hebben ze hier een fijne variant op gemaakt. Met net andere kruiden en (officieel) met enkel rundergehakt smaken deze 'Scottish Sausage Rolls' ook echt anders dan de bekende Nederlandse broodjes.
Om het helemaal Schots te maken serveer je hier een zogenoemde 'brown sauce' bij, deze saus is niet overal in Nederland te krijgen, maar voor de volledige beleving is dit zeer zeker een aanrader!
Om het helemaal Schots te maken serveer je hier een zogenoemde 'brown sauce' bij, deze saus is niet overal in Nederland te krijgen, maar voor de volledige beleving is dit zeer zeker een aanrader!
Het stappenplan
- Meng de koriander, nootmuskaat, paneermeel, zout en zwarte peper in een grote kom door elkaar. Verwarm direct de oven voor op 200 graden.
- Voeg het gehakt en ongeveer de helft van het water aan het kruidenmengsel toe en meng het geheel met je handen door elkaar. Zodat er een soort gehaktbrood overblijft, het geheel moet aan elkaar blijven hangen als je erin knijpt, maar niet te nat zijn.
- Leg de plakjes bladerdeeg op je (schone) aanrecht en maak kleine vleesboomstammetjes van het gehakt. Plaats het gehakt in het midden van het bladerdeeg. Zorg dat de boomstammetjes net iets kleiner zijn dan het bladerdeeg, als er te veel gehakt in zit, loop je het risico dat de sausage rolls openbarsten bij het bakken.
- Maak je vinger een beetje nat met water en maak een van de randjes van het bladerdeeg een beetje nat. Vouw daarna het bladerdeeg over het gehakt en druk een beetje aan met je vinger en daarna nog met een vork.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar de sausage rolls op. Snijd aan de bovenkant van iedere 'roll' 3 of 4 kleine inkepingen, of snijd ze door de helft waardoor je kleinere rolls krijgt. Verdeel het licht opgeklopte eiwit over het bladerdeeg.
- Bak de sausage rolls 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin kleuren.
- Serveertip: om het echt 'Schots' te maken moet je hier eigenlijk 'brown sauce' bij serveren, HP Sauce om het helemaal af te maken is gemaakt volgens het originele recept. Mocht je daaraan kunnen komen natuurlijk.
