De tips & tricks voor een geslaagde (virtuele) bierproeverij
Het drinken van bier kunnen we allemaal, het proeven van bier is dan weer een hele andere tak van sport. Welke bieren kies je, in welke glazen schenk je de bieren, serveer je er hapjes bij? Zoveel vragen waar je waarschijnlijk niet eens aan hebt gedacht bij het organiseren van een bierproeverij.
Onze Opperbierbazen Frank en Tijn hebben jaren aan ervaring met speciaalbier, craft beer en bierproeverijen en hebben verschillende cursussen gevolgd om nóg meer over bier te weten te komen. Mocht je onze kenners nog iets willen vragen over bier, dan mag je altijd contact met ze opnemen!
Wanneer je alle tips op deze pagina volgt, kun je er zeker van zijn dat jouw proeverij een succesverhaal wordt. Zelfs wanneer alle deelnemers vanuit hun eigen woonkamer meedoen.
Het stappenplan voor een perfecte proeverij
Scroll vooral door als je wat meer de diepte in wil gaan om te weten hoe jij de perfecte proeverij organiseert, maar als je voor de volgende stappen alles in huis hebt, ga jij een fantastische proeverij op tafel zetten!
Bieren
Zorg ervoor dat je mooie bieren in huis hebt, daarbij kun je aan een thema of bierstijl vasthouden, of je maakt een mix van allerlei bieren. Het beste kun je tot ongeveer 8 verschillende bieren een selectie maken en een fles of blik verdelen over 2-3 mensen.
Glazen
Zorg ervoor dat je goede, schone proefglazen in huis hebt! Met schone glazen komt de smaak het best tot zijn recht, zul je zien dat de schuimkraag goed ontwikkelt en blijft de smaak van het bier in ieder glas hetzelfde.
Hapjes
De hapjes zijn misschien wel net zo belangrijk als de bieren zelf. Zorg voor passende hapjes die de bieren naar een hoger niveau tillen. Of zet nootjes en crackers op tafel die je smaakpapillen neutraliseren. Twijfel je over de juiste combinatie? Wij helpen graag!
Gasten
Zorg voor fijn gezelschap! Dan wordt de avond natuurlijk al direct één groot succes. Zorg er daarbij ook voor dat er goede (achtergrond)muziek aan staat en jullie gezellig met elkaar kunnen praten.
Beoordelingsformulieren
Print beoordelingsformulieren uit voor iedereen. Zo kun je zelf de bieren een score geven en na alle bieren de lijsten met elkaar vergelijken. Komt er een gezamenlijke favoriet uit, of heeft iedereen zijn/haar eigen smaak? Met deze formulieren kun je ook tijdens het proeven heel goed over de bieren discussiëren, zo komt iedereen tot nieuwe inzichten! Download hier het basisformulier en hier het formulier voor de echte bierbazen!
De opbouw van een proeverij
Wanneer je een proeverij organiseert, is het belangrijk goed na te denken over de volgorde. Je kunt bijvoorbeeld een opbouw doen in alcoholpercentage, maar denk ook aan de smaak. Drink eerst bieren die lichter van smaak zijn en schakel dan door naar bieren met een uitgesproken smaakpalet.
Iedere bierproeverij vereist de nodige voorbereiding, zo moet je natuurlijk de bieren en glazen in huis hebben, of ervoor zorgen dat alle deelnemers die benodigdheden hebben ontvangen. Het succes wordt vooral bepaald door de volgende pijlers;
Mooie bieren
Lekker eten
Goed gezelschap!
Proefformulieren als je het nog naar het volgende niveau wil tillen (basis of bierbaas stijl)
Naast deze vier zaken kun je het net zo ingewikkeld maken als je zelf wil. Kies je bijvoorbeeld voor een bier/spijs avond waar alle hapjes zijn afgestemd op de bieren? Ga je uitgebreid de bieren beoordelen op smaak, geur en body? Of wil je gezellig samen met vrienden wat nieuwe bieren ontdekken?
Bepaal het aantal personen
Het leukste van een proeverij is natuurlijk het delen van jouw ervaring met de mensen waarmee je de bieren drinkt. Het aantal personen bepaalt namelijk ook meteen hoeveel flessen of blikken je per ronde moet schenken. Met een proeverij gaat het namelijk echt om de smaak en niet zozeer om het drinken. Een bier van 33 centiliter kun je met een proeverij dan ook heel goed over 3 mensen verdelen. Als je een superdikke stout van 13% schenkt, heb je zelfs nog minder nodig per persoon.
Kijk dus goed naar het aantal deelnemers en de bieren die je hebt uitgekozen om te bepalen hoeveel flessen/blikken je echt nodig hebt.
Wanneer je een online proeverij organiseert, kunnen de bieren natuurlijk niet gedeeld worden. Denk er dan aan om minder verschillende bieren te proeven en je doet er vaak ook goed aan om dan niet zo'n zwaar alcoholpercentage te kiezen.
Kleine virtuele tip; bepaal vooraf hoeveel mensen er virtueel aansluiten. Ben je met 4 personen of minder, dan kun je gebruik maken van videobellen via Whatsapp. Ben je met meer dan 4 personen maak dan gebruik van bijvoorbeeld Facetime, Skype, Google Hangouts, Zoom, Microsoft Teams of het tijdens de pandemie populaire Houseparty.
Bieren selecteren voor de bierproeverij
Uiteindelijk draait het om één ding; bier! Wat je gaat proeven ligt aan jullie eigen voorkeur en het doel van de proeverij. Het is net zo interessant om verschillende stijlen te proeven als meerdere varianten van een bepaalde stijl met elkaar te vergelijken.
Ook zou je ervoor kunnen kiezen om bieren uit een bepaalde streek of land te proeven. Veel (kleine) Nederlandse brouwerijen hebben het op het moment bijvoorbeeld lastig door allerlei oorzaken. Met een proeverij kun je een bepaalde brouwerij weer wat meer steunen en je proeft meteen wat ze allemaal in huis hebben.
Een goede stelregel is om te beginnen bij lichtere en frissere bieren en te eindigen met de zwaardere jongens. Mocht je veel drinken van dezelfde stijl, kun je halverwege altijd kiezen voor een licht-zuur bier om de smaakpapillen even te resetten.
Een tweede fijne stelregel gaat over de serveertemperatuur. Vaak staat dat op het etiket gedrukt, maar als het er niet staat kun je ongeveer het alcoholpercentage aanhouden, een bier van 7% op 7 graden en een bier van 12% op 12 graden. Wanneer een bier in het glas opwarmt kun je ook weer smaakveranderingen ontdekken, waardoor je tijdens dat ene glaasje al van alles kunt proeven.
Heb je nog meer specifieke vragen over de bieren voor een proeverij?
Wat heel belangrijk is, is geschikt en schoon glaswerk. Want niets is funester voor je bier dan vette bierglazen. Daarnaast heeft ieder biertype zijn eigen glas. Afgestemd om optimaal te kunnen genieten van zijn eigen aroma, smaak en schuimkraag. Een moddervette Imperial Stout uit een pilsglas doet bijvoorbeeld veel kwaad bij de beleving van dit bier. Dit betekent niet dat je alle mogelijke glazen van zolder moet halen!
Een glas dat licht taps toe loopt en op een voetje staat volstaat voor bijna alle bierstijlen. Het enige glas waarmee je altijd goed zit, is uiteraard het Mr. Hop glas of proefglas. Zeker als je kleine hoeveelheden schenkt is het proefglas ideaal. Met een fles van 0,3 liter schenk je zo 3 glaasjes die er voor het oog toch héél vol uit zien!
Hapjes kiezen bij de bierproeverij
Hierin kan je zoveel variëren als je wilt, maar probeer gekruide chips of pittige snacks over te slaan. Deze heftige smaken voorkomen dat je optimaal kunt genieten van de smaak van de te proeven bieren.
Het allerbeste zijn crackers of toastjes zonder beleg omdat deze je smaakpapillen weer neutraliseren. Een borrelplankje met verschillende (droge) worsten en kazen volstaat ook, en maakt je proeverij natuurlijk ook een stuk gezelliger (en lekkerder).
Als je kiest voor schaaltjes nootjes, chips, worst en blokjes kaas is het handig om ervoor te zorgen dat niet alles in één keer op tafel staat. Wanneer één iemand alleen maar zoute chips eet en een ander gekruide nootjes verandert de smaak van allebei totaal, ook ziet het er gewoon net wat minder gezellig uit. Je kunt dus heel goed al van tevoren bedenken welke hapjes je bij welk bier op tafel zet. Als je helemaal gaat uitpakken kun je de hapjes ook perfect afstemmen op de bieren. Heb je tips nodig welke hapjes passen bij jouw bieren? Vraag mijn kompanen om raad en daad.
Nog mooier dan bier drinken is bier drinken en erover praten. Noteer en overleg samen jullie bevindingen over de kleur, geur en smaak van het bier.
Hoe ruikt het bier?
Hoe ziet hij er uit?
Wat is de smaak?
Is de afdronk zoet of bitter?
Herken je bijvoorbeeld wat de ander ervaart, of heb je zelf een heel andere beleving? Om dit allemaal te onthouden en eerlijk te vergelijken, is het handig en leerzaam om smaaknotities te maken.
Protip 2 succesvolle bierproeverij: Muziek!
Allemaal leuk en aardig zo’n bierproeverij, maar naast bieren, hapjes en gezelschap is er nog een uitermate belangrijke factor: muziek! Veel brouwerijen hebben op hun labels zelf een scanbare Spotify-code gedrukt om in de juiste stemming voor dat bier te komen, maar je staat natuurlijk helemaal vrij om jouw eigen muziek op te zetten. Maak een playlist die de sfeer naar buiten brengt die jij graag wil creëren, een gezellig deuntje werkt dan een stuk beter dan een radiozender waardoor je afgeleid kan worden door het gepraat op die zender.
Protip 3 succesvolle bierproeverij: De besteller is sneller
Als je bij Mr. Hop bestelt, doen wij er alles aan om je bestelling het eerstvolgende bezorgmoment voor je deur te hebben staan. Daarbij krijg je bij je bestelling ook meteen de mogelijkheid om de proefformulieren en jouw eigen Cheat Sheet te downloaden! Met die Cheat Sheet krijg je direct een overzicht van al je bestelde bieren in de volgorde die met het alcoholpercentage oploopt, zo heb je meteen een goede volgorde voor je proeverij. Daarbij staat ook nog wat over het bier geschreven en zie je op welke temperatuur je het moet schenken, ideaal voor een proeverij dus!
Positieve punten Zelfs de bezorger was enthousiast over het brengen van de “leuke doos “ zoals hij zei.
Mijn man was en is nog steeds erg blij met zijn pakket. Op een paar biertjes na zijn het allemaal bieren die hij nog niet kende.
Ik ga zeker weer bestellen! (H)op naar de volgend bierpakket 😄
