Het populairste eten om thuis te laten bezorgen is al jaren de Italiaanse klassieker: pizza. Waar we het in Nederland normaal vinden om eten met wijn te paren, verkiezen Italianen bieren boven wijn als het om de bekende deegschijf gaat. Eigenlijk een vrij logische keuze, een pizza bestaat voor een belangrijk deel uit water, gist en granen. Gooi daar nog wat hop bij en tadaa; er is een bier gebrouwen. Het feit dat pizza over het algemeen vrij vettig is, maakt de keuze voor een bier ook veel logischer. Om de smaken van de pizza’s en het drinken goed in balans te houden is een bier, met name door het aanwezige koolzuur, de betere optie.

Van alle pizza’s is de Margherita nog steeds de populairste. Met deze klassieker is de keuze voor een klassiek pils ook perfect. Vooral als het een flink hoppig bier is, op die manier creëer je een perfecte balans tussen de vettigheid van de mozzarella en het zuurtje in de tomatensaus. De Kameraad van Kompaan valt bijvoorbeeld perfect in dat straatje!

Pils is in de meeste gevallen een prima keuze, vaak kijkt de pizza-etende-bier-drinkende mens dan ook niet heel veel verder. Toch zijn er voor alle pizza’s écht passende bieren te vinden. Met de juiste combinatie van bier en pizza zullen ze allebei boven zichzelf uitstijgen.

Na de Margherita worden de pizza’s Pepperoni en Salami het meest besteld. Bij de licht pikante en zoute smaak van de worsten kun je verschillende bieren kiezen. Zo past een frisse IPA bijvoorbeeld heel mooi, maar kun je ook een geheel andere kant op door te kiezen voor een herfstbok. De karameltonen die je vindt in bokbieren gaan hand in hand met de dunne plakjes vlees op de pizza. Als je voor een IPA kiest, zorg er dan wel voor dat het bier niet te bitter is, dan wordt de smaak van je pizza overschaduwd en dat wil natuurlijk niemand. De Frontaal Juice Punch en De Smokkelaar Aloha zijn uitstekende keuzes.

Quattro Stagioni is natuurlijk naar alle seizoenen genoemd, simpel gezegd zou je het dan ook met alle mogelijke seizoensbieren moeten kunnen combineren. Toch zou ik kiezen voor zomer- en lentebieren, lekker frisse smaken die meer dan prima samengaan met alle ingrediënten van de pizza. Zet dan nog even wat Vivaldi aan op de achtergrond en je vliegt het hele jaar van de pizza zo door.

De andere bekende ‘Quattro-pizza’ is natuurlijk de Formaggi-variant. De originele
pizza is belegd met Mozzarella, Gorgonzola, Fontina en Parmigiano Reggiano. Allemaal kazen met uiteenlopende smaken, van lichtzoet tot pittig. Om een balans te vinden tussen deze kazen is een Oude Geuze een bijzonder fijne keuze. Het zure en zoete in het bier balanceert uitstekend met de verschillende kazen op je pizza. Als je een pizza hebt waar juist vooral romige kazen op zitten, kun je beter kiezen voor een witbier. Vaak is het koolzuurgehalte in witbier ook wat hoger dan bij andere bieren, wat ervoor zorgt dat je smaak beter neutraliseert. Hooglander Wit zal hier bijvoorbeeld heel lekker bij smaken.

Ook met pizza's kun je natuurlijk kiezen voor een maaltijd met vis. De pizza Tonno is dan vaak het gekozen maaltje, de zoutere smaak gaat goed samen met een bier met veel citrustonen. Bijvoorbeeld een bier als Kees IPA. Ook Frutti di Mare is een populaire pizza, aan de zeevruchten zit een veel minder zoute smaak aan en die gaat dan weer beter met een Berliner Weisse, vooral eentje met tropische smaken zoals Kompaan Sleazy Peach. Wanneer je liever een een wat minder zuur bier hebt zijn lichte blonde- en witbieren ook mooie opties.

Als je het mij vraagt is ananas op pizza een no-go. Maar ja, voor héél veel mensen is het de favoriete topping. Je kunt twee kanten op met een pizza Hawaii, als je de fruittonen van de pizza extra wil accentueren moet je voor een fruitbier gaan, als je juist wat meer balans zoekt kan ik een herfstbok aanraden, een dubbele past zelfs nog beter. De karamel tonen en de lichte rooksmaak brengen de ham (en zelfs de ananas) op de pizza naar een hoger niveau, zoals Oehoe Donker van de Heidebrouwerij. 

Zelf zou ik trouwens voor een derde optie gaan. Je kunt namelijk prima een moddervette ge-eisbockte imperial stout, een ontzettend bitter of een bijzonder zuur bier kiezen zodat je de hele pizza niet meer proeft.

Na een avond in de kroeg hangen is het volgende station toch vaak de dichtstbijzijnde kebabzaak. Daar kun je meestal ook wel kiezen voor pizza’s. Op dat soort momenten zijn een pizza shoarma of een Turkse pizza, als klein uitstapje buiten de Italiaanse landsgrenzen, erg populair. Als je dit alleen maar eet nadat je al een avond aan de bar hebt gehangen zou ik lekker doorgaan met een fris pils. Als je het eet op een moment dat je nog wat helderder van geest bent, kun je ook kiezen voor een Kölsch, Saison of een mooi Weissbier.

Als je na je pizza nog zin hebt in een toetje, maar wel in dezelfde sfeer wil blijven, dan hebben twee brouwers van de Lighttown Brewers een heel mooi toetje gemaakt. Van Moll en 100 Watt hebben allebei een zuurbier gebrouwen met aardbei, basilicum en citroen. Verschillende fruitige tonen, maar dus ook de basilicum om het kruidige van de pizza nog net mee te nemen!