Tijd voor barrel-aged bier!
De herfst is weer in aantocht en de bokbieren komen weer langzaam in de schappen. Ook de pepernoten trouwens. Natuurlijk zijn er tegenwoordig ook lekkere bokbieren van de kleinere brouwerijen en zie je de gekste ingrediënten in deze bieren voorbij komen. Wat zeker niet vergeten mag worden in deze koude maanden zijn de vatgerijpte Bieren ofwel Barrel-Aged bieren. Deze bieren lenen zich door hun complexiteit en hebben een rijk smaakpalet. Het proberen waard dus!
Barrel-Aged: Waarom moet bier gerijpt worden?
Goede vraag, je kan namelijk niet alle bieren laten rijpen. Pilseners en gehopte bieren moeten namelijk zo jong mogelijk gedronken worden. Hoe verser, des te beter het karakter van het bier tot zijn recht komt.
Echter zijn de donkere bovengistende bieren met voldoende uitermate geschikt om te laten rijpen. Als voorbeeld hebben we een Kasteel Bruin uit 2009 die in onze bierkelder te vinden is. Wat er bij deze bieren gebeurt tijdens het rijpingsproces is dat de bittere smaak tonen langzaam verdwijnen alsmede het koolzuurgehalte. Tegelijkertijd ontstaan er nieuwe smaken in de fles. Denk aan chocolade, Port of Madeira. Het bier krijgt een zachtere, rondere en complexe smaak.
Wat is dan de toevoeging van rijpen op vaten?
Er zijn tal van verschillende vaten waar bier gerijpt in kan worden. Voorbeelden van dat soort vaten zijn: Port, wijn, Whisky, Rum of Cognac. Als het bier in het vat wordt gerijpt vindt er altijd een smaakoverdracht plaats van de drank die daarin in heeft gezeten. Verder geeft het houtvat nog tonen van vanille en zoethout.
Het is raadzaam het bier minimaal een half jaar op het vat te laten rijpen voor de juiste smaakoverdracht. Na dit proces heeft het bier een ware smaak evolutie ondergaan en is het een waar genot voor iedere speciaalbier liefhebber!
De best verkochte barrel-aged bieren in één overzicht
Ben je benieuwd welke barrel-aged bieren het best verkopen? Bekijk dan de top 10 barrel-aged. Voor een overzicht van alle barrel-aged bieren, klik hier.
