Het geeft niet zo'n frisse geur bij het urineren en daardoor zou je misschien denken dat het niet zo gezond is. Het tegendeel is waar. Er zitten namelijk talloze vitamines en mineralen in. Naast dat asperges gezond zijn is het ook een veelzijdige groente in de keuken. je kunt er van alles mee: roerbakken, grillen, koken, frituren of blancheren en dan koud serveren. Serveer bijvoorbeeld eens koude asperges voor een frisse salade met sinaasappel, of frituur gehalveerde asperges in een paneerlaagje. Voor elke bereiding moet je de witte asperges schillen met een dunschiller, bij groene asperges hoeft dat niet. Na het schillen snijd je ongeveer 2 centimeter van de onderkant.
Wees creatief met bier en asperge
Het traditionele recept voor asperges is met ham,ei en krieltjes. Tegenwoordig zijn er talloze recepten waar je asperges bij kan combineren. Er is zelfs de mogelijkheid asperges te frituren in bierbeslag. Hoe vet is dat!?
Beer pairing met Asperge, match made in heaven!
Asperges en bier gaan sowieso heel goed samen. Denk aan een mooi witbiertje of een saison. Het is wel belangrijk dat je het biertje afstemt op de ingrediënten. Een aspergegerecht met een pittig karakter zal niet samen gaan met een witbier. Daar zou een IPA wel heel goed bij passen. Mocht je toch twijfelen over een bierkeuze bij een gerecht, vraag het dan aan een van onze bier specialisten. Die kunnen je vast iets moois aanbieden, zodat het gerecht nog lekkerder smaakt!
Benieuwd naar Mr. Hop Beer pairing gerechten met Asperge?
Willem-Jan
Bierbaas
